ពីប្រពៃណីរហូតដល់សម័យទំនើប ការបង្ហាញវប្បធម៌នៃកែវស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់

ស្រាបៀរខ្មៅអាល្លឺម៉ង់ ដែលជាស្រាបៀរដ៏ល្បីល្បាញនេះ មានកែវដែលរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ផឹក - កែវខ្ពស់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Kelch។ ប្រភេទនេះ កែវស្រា គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Pils Tulpe ដែលមានចំណុះ 0.3 លីត្រ។ ជើងទ្រដ៏រឹងមាំរបស់វាមិនត្រឹមតែបង្កើនស្ថេរភាពនៃពែងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នាំមកនូវភាពឆើតឆាយ និងភាពរីករាយតែមួយគត់ដល់អ្នកផឹកផងដែរ។
កែវ​ដែល​មាន​ជញ្ជាំង​ក្រាស់ និង​គែម​ប៉ោង​បន្តិច គឺជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ភ្លក់​ស្រាបៀរ Exportbier។

ស្រាបៀរនាំចេញ ជាប្រភេទស្រាបៀរមួយប្រភេទដែលផលិតដោយប្រើដំណើរការ fermentation ទាប មានរសជាតិសម្បូរបែប និងស្រទន់ ដែលបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការរចនារាងពែងរបស់វា។ គែមប៉ោងបន្តិច និងការរចនាជញ្ជាំងក្រាស់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក់រសជាតិទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវស្រទាប់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងរសជាតិពិសេសរបស់ស្រាបៀរពេលកំពុងផឹក។

នៅរដូវក្តៅដ៏ក្ដៅគគុក ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងស្រាបៀរ Berliner Wei ß មួយកែវដែលមានសុីរ៉ូបន្ថែម? រសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់វាប្រាកដជានាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ដ៏ត្រជាក់និងស្រស់ស្រាយ។
ធុងរាងចាននេះត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ដាក់ស្រាបៀរសប៊ែរឡាំង ដែលមានសមត្ថភាពមធ្យមប្រហែល ០.៣-០.៥ លីត្រ។ វាក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់លាយភេសជ្ជៈចម្រុះស្រាបៀរផងដែរ។ ការរចនាដ៏ធំទូលាយនៃមាត់ពែងអនុញ្ញាតឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីតរលាយបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិទន់ និងរលោងជាងមុននៅពេលទទួលទាន។
បុរាណបំផុត កែវស្រាបៀរ នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ គឺមិនគួរឱ្យសង្ស័យទេ កែវស្រាបៀរសេរ៉ាមិច ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Krug។ កែវនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ដែលនិយាយភាសាអាល្លឺម៉ង់ចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី 16 ហើយបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់។

នៅតាមដងផ្លូវ និងផ្លូវតូចៗនៃទីក្រុងមុយនិច មានកែវស្រាបៀរសេរ៉ាមិចជាច្រើនប្រភេទដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងហាងលក់ទំនិញតូចៗ ដែលនីមួយៗមានលំនាំប្លែកៗគ្នា ដែលបង្ហាញពីវប្បធម៌ស្រាបៀររបស់ទីក្រុង។

លើសពីនេះ ក្នុងចំណោមពែងស្រាបៀរជាច្រើន ពែងស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់ដែលជនរួមជាតិតែងតែឃើញគឺទាក់ទាញភ្នែកជាពិសេស ហើយសមត្ថភាពរបស់វាជាធម្មតាមានទំហំធំទូលាយ។
ពែងស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់នេះមិនត្រឹមតែមានសមត្ថភាពធំទូលាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានការរចនាប្លែកពីគេទៀតផង។ ពែងខ្លះមានគម្របឆ្ងាញ់ៗ ខណៈពេលដែលពែងខ្លះទៀតមិនមាន។ ពែងស្រាបៀរដែលមានគម្រប ជាធម្មតាធ្វើពីដែក ឬឈើ ហើយឆ្លាក់ដោយលំនាំដ៏ប្រណិត។ ការរចនានេះមានប្រភពមកពីសម័យកាលដែលជំងឺប៉េស្ទីសរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុប។ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃការផឹក មនុស្សដាក់គម្របលើពែងស្រាបៀរ។
សព្វថ្ងៃនេះ កែវស្រាបៀរភាគច្រើនដែលយើងប្រើជាទូទៅត្រូវបានផលិតពីវត្ថុធាតុកញ្ចក់ ដែលមានសមត្ថភាពខុសៗគ្នា។ ទំហំទូទៅរួមមាន 500 មីលីលីត្រ និង 1000 មីលីលីត្រ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ពែងស្រាបៀរប្រភេទនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា "ពែងស្រាបៀរព្រាង" ដែលសរសេរជាអក្សរកាត់ថា "zha"។

កែវស្រាបៀរប្រភេទនេះ ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ និងពែងទទេមើលទៅធ្ងន់ ទទួលបានការទទួលស្គាល់ និងប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសចិន បន្ទាប់ពីបានបម្រើជាធុងសំខាន់សម្រាប់ស្រាបៀរនៅក្នុងពិធីបុណ្យស្រាបៀរអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំគ្នាក្នុងពិធីបុណ្យ ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ក៏មានពែងស្រាបៀរដ៏ពិសេសមួយដែរ គឺស្បែកជើងស្រាបៀរ Stiefel ដែលវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។
ស្បែកជើងស្រាបៀរ Stiefel ដ៏ពិសេសនេះមានប្រភពដើមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លាក់កំបាំងនៅពីក្រោយវា។ កាលពីអតីតកាលដ៏ឆ្ងាយ ឧត្តមសេនីយ៍ម្នាក់ធ្លាប់បានសន្យាជាមួយកងទ័ពរបស់គាត់ថា នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានជ័យជម្នះ គាត់នឹងផឹកស្រាជាមួយស្បែកជើងរបស់គាត់ ហើយចែករំលែកវាជាមួយសមមិត្តរបស់គាត់។ សង្គ្រាមទីបំផុតបានឈ្នះ ហើយឧត្តមសេនីយ៍បានរក្សាការសន្យារបស់គាត់ដោយបញ្ជាឱ្យសិប្បករបង្កើតស្បែកជើងកញ្ចក់មួយគូ ដើម្បីអបអរសាទរជ័យជម្នះជាមួយសមមិត្តរបស់គាត់តាមរបៀបពិសេសមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្បែកជើងស្រាបៀរនេះបានក្លាយជាដៃគូដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការជួបជុំគ្នាក្នុងពិធីបុណ្យ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សភ្លក់ស្រាបៀរ ខណៈពេលដែលក៏ជួបប្រទះនឹងភាពទាក់ទាញពិសេសនៃរឿងព្រេងនិទាននោះផងដែរ។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ទាហានបានធ្វើតាម ហើយចាប់ផ្តើមប្រើកែវស្រាបៀររាងស្បែកជើងកវែង ដើម្បីអបអរសាទរជ័យជម្នះ ជៀសវាងក្លិនជើង និងសន្សំសំចៃស្រាបៀរដ៏មានតម្លៃ។

លើសពីនេះ មានវិធីពិសេសមួយក្នុងការផឹកស្រានៅក្នុងការជួបជុំរបស់យុវវ័យនៅក្នុងប្រទេសដូចជា អាល្លឺម៉ង់ អូទ្រីស និងស្វីស។ ពួកគេប្រើកែវស្រាធំមួយ ហើយប្ដូរវេនគ្នាផឹក។ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ឈានដល់ចំណុចជាក់លាក់មួយនៅលើកែវ ពួកគេត្រូវតែផឹកស្រាដែលនៅសល់ក្នុងពេលតែមួយ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ មនុស្សកាន់តែចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់ពីរសជាតិស្រាបៀរស្រស់ៗ។ នៅក្នុងបរិបទនេះ កែវស្រាប្លែកៗជាច្រើនបានលេចចេញជារូបរាងជាបន្តបន្ទាប់ ដូចជាផ្សិតបន្ទាប់ពីភ្លៀង។