កែវស្រាបៀរដប់ប្រភេទ ផឹកស្រាបៀរដែលមានរសជាតិល្អបំផុត

រាល់ពេលដែលវាជារដូវក្តៅ ខ្ញុំចង់ចេញទៅអាំងស្រាបៀរត្រជាក់ជាមួយមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។ ប្រសិនបើអាំងដោយប្រើប្រអប់លេខជារលកកំដៅនៃយប់រដូវក្តៅ នោះស្រាបៀរទឹកកកពិតជាខ្យល់ត្រជាក់លេចធ្លោនៅក្នុងរលកកំដៅ។ ការញ៉ាំសាច់អាំងដែលមានរសជាតិហឹរ ផឹកស្រាបៀរមួយកែវទៀត អារម្មណ៍នៃទឹកកក និងភ្លើងគឺកាន់តែពេញចិត្ត!

ខ្ញុំតែងតែគិតថាវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេថាស្រាបៀរនៅក្នុងកែវអ្វី ដរាបណាវាពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបានអានវិទ្យាសាស្ត្រពែងស្រាបៀរដែលមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ខ្ញុំបានដឹងថាសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះស្រាបៀរនៅតែមានលក្ខណៈស្រពិចស្រពិលពេក។ វាបង្ហាញថាស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នាត្រូវការពែងផ្សេងៗគ្នាដើម្បីភ្លក់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត!

តាមចំណាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនចិនភាគច្រើន រូបរាងរបស់ កែវស្រាបៀរ ប្រហែលជាដូចកែវទីមួយពីខាងស្តាំក្នុងរូបភាពដែរ ប៉ុន្តែតាមពិតវាគ្រាន់តែជាកែវស្រាបៀរមួយប្រភេទក្នុងចំណោមកែវស្រាបៀរជាច្រើន - កែវស្រាបៀរព្រាង។

ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ សម្ភារៈផ្សេងៗគ្នានៃពែងមានដំណើរការខុសៗគ្នាសម្រាប់ស្រាបៀរ។ ក្នុងនាមជាសម្ភារៈកញ្ចក់ដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ន វាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដូចជា ចរន្តកំដៅមធ្យម រូបរាងថ្លា និងតម្លៃទាប។ នៅក្នុងគ្រួសារពែងស្រាបៀរកែវ ប្រភេទកែវផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបែងចែកតាមរូបរាង កម្រាស់ជញ្ជាំងកញ្ចក់។ល។ ការផឹកស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗគ្នាពីកែវផ្សេងៗគ្នាក៏បណ្តាលឱ្យមានដំណើរការខុសៗគ្នាសម្រាប់ស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។

ឥទ្ធិពលនៃរូបរាងពែងស្រាបៀរលើរសជាតិស្រាបៀរ

តើរសជាតិស្រាបៀរជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ? ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំខ្លីៗ។ មនុស្សផ្សេងគ្នាមានការយល់ដឹងខុសៗគ្នាអំពីរសជាតិស្រាបៀរ ប៉ុន្តែជាទូទៅ រសជាតិស្រាបៀរដែលយើងពន្យល់រួមមានកត្តាដូចខាងក្រោម៖ ក្លិនម៉ាល់ត៍ ក្លិនហប ក្លិនស្រាល និងអារម្មណ៍ក្នុងមាត់។

វត្ថុធាតុដើមនៃស្រាបៀរគឺម៉ល រួមទាំងម៉លស្រូវសាលី ម៉លស្រូវសាលី ហើយខ្លះថែមទាំងបន្ថែមស្រូវសាលីទៀតផង ដូច្នេះក្លិនក្រអូបម៉លគឺជាមូលដ្ឋាននៃរសជាតិស្រាបៀរ។

ហបក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងស្រាបៀរផងដែរ ដោយផ្តល់នូវរសជាតិល្វីង និងក្លិនក្រអូបរបស់រុក្ខជាតិតែមួយគត់ (ស្រដៀងនឹងតែ ដែលភាគច្រើនផ្សំឡើងដោយសារធាតុ phenolic និង tannin);

ក្នុងនាមជាផលិតផល fermentation ស្រាបៀរមានផ្ទុកសារធាតុរំលាយអាហារដំបែមួយចំនួនធំ ភាគច្រើនជាអេស្ទ័រ និងអាស៊ីត។ ឧទាហរណ៍ ដំបែស្រាបៀរមួយចំនួនផលិតអេស្ទ័រនៃអ៊ីសូអាមីលអាសេតាតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ដែលមានក្លិនផ្លែឈើ ភាគច្រើនជារសជាតិចេក។ តាមពិតទៅ នេះគឺជាប្រភពនៃរសជាតិចេកនៅក្នុងស្រាបៀរស Fujia ហើយរសជាតិនេះភាគច្រើនមានវត្តមាននៅក្នុងស្រាបៀរស្រូវសាលីរចនាប័ទ្មបែលហ្ស៊ិក។

អារម្មណ៍នៃការចូលទៅក្នុងមាត់គឺខុសគ្នាពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់។ មនុស្សផ្សេងគ្នាមានទម្លាប់ផឹកខុសៗគ្នា អ្នកខ្លះចូលចិត្តញ៉ាំមួយស្លាបព្រា ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តបង្វិលចុងអណ្តាតរបស់ពួកគេជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកលេបយឺតៗ។ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ទូទៅមួយថាស្រាបៀរមានរសជាតិសម្លាប់ខ្លាំងបន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងមាត់។ រសជាតិសម្លាប់ដែលហៅថា តាមពិតទៅគឺជាការរំញោចខាងក្រៅដែលបង្កើតឡើងនៅពេលដែលពពុះតូចៗនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅក្នុងស្រាបៀរផ្ទុះនៅលើអណ្តាត។ ដូច្នេះ ស្រាបៀរដែលសម្បូរទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតនឹងមានរសជាតិសម្លាប់ខ្លាំង។

បន្ទាប់ពីណែនាំរសជាតិស្រាបៀរមួយភ្លែតរួច ដល់ពេលត្រូវនិយាយអំពីឥទ្ធិពលនៃកែវស្រាបៀរលើស្រាបៀរ។ ដូចបង្ហាញក្នុងរូបភាពខាងក្រោម មានកែវស្រាបៀរពីរប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស និងកែវស្រាបៀរត្រជាក់មួយ ហើយអ្នកស្រេកទឹក និងឃ្លាន។ តើអ្នកនឹងជ្រើសរើសកែវមួយណា?

ខ្ញុំគិតថាមនុស្សភាគច្រើននឹងជ្រើសរើស A ពីព្រោះពេលផឹកស្រាបៀរពីពែងនេះ មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែលើកចង្ការបស់ពួកគេដើម្បីទៅដល់វា។ វាគឺដោយសារតែស្រាបៀរត្រជាក់នេះ ដែលវាអាចឆ្លងកាត់បំពង់កបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយធ្វើឱ្យពិភពលោកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើស B ស្រាបៀរអាចជាប់នឹងមុខរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកផឹកវាដោយក្បាលរបស់អ្នកងើបឡើង ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែផឹកវាក្នុងកម្រិតតូចៗដោយមិនលើកចង្ការបស់អ្នក។ វិធីនេះ ស្រាបៀរនឹងស្ថិតនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកបានយូរ ហើយអណ្តាតរបស់អ្នកអាចប្រើមុខងាររបស់វាបានយ៉ាងពេញលេញដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិផ្សេងៗនៃស្រាបៀរ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ផឹកស្រាបៀរត្រជាក់ សូមជ្រើសរើស A ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក់ស្រាបៀរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន សូមជ្រើសរើស B។ ការផ្លាស់ប្តូរធុងផឹកតាមប្រភេទស្រាបៀរ ឬស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកក៏ជាសេចក្តីរីករាយនៃការផឹកស្រាបៀរផងដែរ។ នៅពេលនេះ អ្នកមិនត្រឹមតែផឹកស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកកំពុងរីករាយនឹងវប្បធម៌នៃស្រាបៀរផងដែរ។